Как еще можно получить аппетитное, ароматное и хрустящее мясо, как не на барбекю! Поджаристое мясо с остренькими сальсами и вкусными соусами приготовить должно быть легко, если соблюдать простые правила.
НЕОБХОДИМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
Щипцы с длинными ручками и длинные спички, чтобы не обжечься.
Что-нибудь, для переворачивания продуктов и соскабливания кусочков с решетки - например, лопатка для рыбы.
Кисточка из натуральной щетины для смазывания.
Железная щетка для отмывания решетки.
Фартук
10 СОВЕТОВ
Держите мясо для барбекю в холодильнике как можно дольше, а когда оно уже готово, сохраняйте его теплым в теплой духовке.
Зажигайте барбекю заранее - когда вы начнете готовить, угли должны быть мерцающе-красными с пепельной пылью сверху.
Держите сырое и готовое мясо раздельно и используйте разные приборы для работы с ними.
Всегда мойте руки перед тем как готовить и между закладыванием новых продуктов на барбекю.
Хотя стейки можно готовить с кровью, котлеты и сосиски всегда должны быть хорошо прожарены. Сок должен течь чистый.
Крупные куски мяса можно сначала запечь в духовке, а потом закончить на барбекю.
Никогда не замораживайте размороженное мясо.
Кроме мяса не забудьте подать много овощей, салаты и крупы.
Никогда не оставляйте барбекю без внимания.
Стряхивайте излишек маринада перед тем, как готовить на гриле или барбекю - угли могут внезапно вспыхнуть.
